Consulting:

 

 

Conseil & Accompagnement

 

 

 

Des solutions concrètes, mesurables et adaptées à votre établissement.

 

 

 

 

Ce que je fais:

 

Coaching opérationnel– individuel & équipe.

 

Ouverture / reprise : concept, organisation, analyse au recrutement et mise en place.

 

Écriture et optimisation de carte : saisonnalité, food cost, marges, fiches techniques.

 

Audit 360° d’établissement : expérience client, process, achats, RH.

 

Analyse des besoins & plan d’actions priorisé avec indicateurs de suivi.

 

Orientation pour la formation des équipes : accueil, vente additionnelle, bar, service, management.

 

Suivi de performance mensuel : tableaux de bord (CA, coût matière, marge, satisfaction).

 

 

Méthode

 

1. Diagnostic sur site..

 

 

2. Feuille de route avec quick wins et objectifs chiffrés.

 

 

3. Accompagnement terrain jusqu’aux résultats.

 

 

 

Parlons de votre projet!